Salchichon Extra, er som vanlig Salchichon, men litt mer krydret og lagret litt lenger. Produktet du har her er laget på gammelt vis i en liten by ved fjellkjedene "Los Filabres" og "Sierra de las Estancias. Byen liger på litt over 800 meter og er kjent for det gode klima for tilvirkning av skinker og spekemat. Hemmeligheten i vår Salchichon's gode smak er ingrediensene, som nesten ikke har noen konserveringsmidler. Dette gir den genuine smaken som ikke har blitt endret de siste 250 år. Salchichon Extra skal/bør spises fersk.

Ingredienser:

Grisekjøtt, pepper/krydder, hvitløk, aromatiske urter, konserveringsmidler og "ekte pølseskinn". Forskjellen fra Chorizo ligger primært i ulike urtetyper og fremstillingsmetode.

Modningen foregår i tre faser, hvor den første er produksjonsfasen ca et døgn - kjøttet behandles/"luftes". Under andre fase henger Salchichonen ca 30 dager i et temperert kammer. Siste fase er omtrent like lang som andre, men her skjer modningen i naturlige omgivelser og kan henge opp til 2 mnd.

Beregn ca. 30-50 gram pr pers som tapa, og 70-100 gram dersom den skal være en større del av måltidet.

Vakuum pakket, god holdbarhet i 1-5 grader, men skal spises i romtemperatur (tas ut 20-30 min før bruk).

Det er ikke alltid vi har mengder av denne på lager, så vi anbefaler bestillingstid på min 14 dager dersom man ønsker et større antall til en anledning.

Salchichon Extra kommer kun i hele stykker på min 250-300 gram.